曾经听过这么一句话，说：“米线是世界快餐业的鼻祖；是中国饮食文化的代表；是烹调艺术的经典；是民族融合的见证。” 从这句话中我们不难看出“米线”这一传统美食的重要性和独特性。而米线机的诞生，使米线的生产实现了机械化、规模化的发展。

     随着人们对快餐的信赖程度越来越高，整个社会对快餐的需求量也在同步增加。单调的食品市场已经无法满足现代消费者的个性需求，市场呼唤新型方便食品的诞生。而以米线、米粉、粉丝为代表的多种新型食品逐步满足了新的消费需求。现在人们对生活水平早已超出了为吃而吃的年代。米线机的诞生，使人们对“吃”演变成了全新的消费体验。

     米线机作为一种新型的食品机械，该机具有结构简单，性能良好，易操作，价格低等优点。所产米线一次性成熟，细腻光滑，均匀一致。筋度好，质量高，久存不裂，煮食不浓并且清洁卫生。冷食、热食均可。