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 米线店也可以开的如此“高大上”

     米线,味道鲜美、价格实惠,是很多市民特别喜欢的一种美食.但是不卫生米线的屡屡曝光让我们对米线心怀忐忑,也让一些米线生意创业者望而却步。今天就跟着鸿睿记者来看看别人是怎么经营米线店的:

    小产品,并不意味着普通低端。一碗米线可以做得高大上。旺米线店是重庆一家生意火爆的米线店,两年来从一家店开至第五家分店,他是怎么做到的呢?我们到店里来看一看。这是一家按西餐厅规格装潢的米线店,菜单上有三十多种不同口味的米线,价格在二十到四十元不等。不免让人好奇,这里的米线凭什么比市价高出一半以上“我们就是要和路边店面区别开来,走顶端路线,所以只开在商场内。”店老板这样告诉记者,“消费者初看价格可能会觉得贵,但我们提供的是干净舒适的环境和更加健康、有品质保证的食物。”总结起来,旺米线的标准化分三个方面:一是注册商标,;二是中央厨房的建立;第三点,引入标准化服务,这是通过“挖”其他快餐品牌的管理人才实现。

 

 

 

 

 

提供完顶端的食材和大气的服务,如何上档次,老板手上还有一张科技牌。

在旺米线大坪店门口,一台黄色的自助点餐机器十分醒目。老板向记者演示了操作流程,首先选择留店或者外带,拉菜单点餐,然后刷银行卡,分分钟搞定。“这套系统目前我们是国内第二家使用的,也是头次在大坪店试用,马上还将开通支付宝和微信支付的功能。“洋气”点餐后,取餐的方式也不一般。没有服务员叫号,只有一个叫做“飞盘”的小圆盒。老板介绍,“飞盘”是从韩国引进的,它的功能就是提醒取餐。每笔订单对应一个飞盘,就像一个电子号码牌。食物做好后,服务员只需要在柜台前发出信号,客人的飞盘就会发出红光并启动闹钟,提醒取餐。“科技手段其实也是标准化的一部分。”老板总结,“所有的标准化制作和服务都是为了更好地走出去,我们的目标就是要打造顶端快餐品牌,把一碗小米线做成大品牌。”

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