设为首页 加入收藏 联系我们

巩义市鸿睿机械制造有限公司
手机:13838294188
手机:13598095158
电话:0371-64427777
网址:www.wjmxj.com
业务QQ:2686884418
地址:巩义市站街镇南岭路7号(市陶瓷厂院内)

当前所在位置:巩义市鸿睿机械制造有限公司 > 新闻中心 > 正文
 鸿睿米线机厂家介绍酸菜肉丝米线的做法和烹饪技巧

“酸菜肉丝米线是重庆一道家常的风味小吃,却是我心中永远属于家的味道。 制作过程也非常简单,关键点在于酸菜还是自家泡菜坛子中的为好吃。我心中好酸菜肉丝米线的标准一定是:有酸菜,有葱花,有肉丝,不加白醋,不加过多油,不加鸡精,熬出的自然酸辣味。 我在街上小店吃酸菜肉丝米线,老规矩是“酸菜米线”加份“辣子鸡”,在我们这里餐馆,是可以单独加米线里的任何食材的,桌上的韭菜末和葱花随便加,那满满的一大碗,那味道说着都是直咽口水,不过还是自己在家做卫生而且还少油。”

鸿睿米线机厂家介绍酸菜肉丝米线的做法和烹饪技巧

用料
主料猪肉(瘦)200克酸菜100克米线200克
辅料干辣椒10克蚝油2勺水淀粉20克大葱2根胡椒粉1勺植物油2勺
酸菜肉丝米线的做法
1.
准备食材:米线、酸菜、大葱、猪瘦肉,若嗜辣,可以准备几个泡椒

2.
瘦肉切成细丝

3.
放入适量的水淀粉和盐腌10分钟待用

4.
酸菜切成细丝洗净扭干水分,锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香,在放入酸菜大火翻炒,起锅装碗待用

5.
锅里下适量的油,放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白

6.
倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会

7.
锅里倒入适量的清水或者高汤

8.
烧开小火熬10分钟,放入适量的蚝油和花椒粉(酸菜本身有咸,不需要在加盐

9.
另起一口锅烧水,水开下入米线煮熟装碗

10.
吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤,撒上葱花即可

 

烹饪技巧
1、我的酸菜是自家做的,如果家里没有外边买的也可以哈;
2、现在外面小店里的酸菜大多酸得很不正常,油也铺天盖地的多。还是自己动手煮一碗米线吧。

 

转载请注明出处:http://www.wjmxj.com 巩义市鸿睿机械制造有限公司

<< 鸿睿米线机厂家介绍番茄牛腩米线的做法和烹饪技巧
米线机厂家介绍鸡汤米线的做法和技巧 >>

CopyRight © 2011-2012 巩义市鸿睿机械制造有限公司 All Rights Reserved
地址:巩义市站街镇南岭路7号(市陶瓷厂院内) 邮编:451200 豫ICP备11007116号-3
手机:13838294188 手机:13598095158 QQ客服:2686884418 | 主营产品:米线机 HTML