有很多客户想开个米线店，不知道原料怎么保存，如果当天用不完又该怎么保存呢，冰箱保鲜室？冷冻室？还是放在水里继续泡？下面小编为大家总结一下，希望对用户们有所帮助。

1、先把米线放入冷水中浸泡10-12小时后，用手搓开结块。

2、用开水煮米线，1分钟左右，煮时用筷子不停搅拌，使之均匀受热，根据需要米线的软、硬度，适时调整煮米线的时间长短，当米线不含有硬心，捞出放冷水中投冷数次，浸泡两小时后，即可使用。

3、上桌前，可根据客人喜好的硬软程度，把握时间长短，把米线再烫一次。

4、若当天使用不完的米线，需要换浸泡米线的冷水，隔天照样可以使用。