云南经典的米线做法当然是非过桥米线莫属。过桥米线又被成为鸡汤米线，因为醇厚浓香的鸡汤是过桥米线的精髓。经典的就是好的，虽然现在的社会需要创新、需要发展，但是有些东西确实越经典越美丽，例如：米线。云南人对米线的钟爱是其他地区的人们无法体会的，所以云南人总是在不停的研究着米线的各种创新吃法，但是经过对比后才发现，经典的米线才是美味的。

   米线源自与云南，这些大家都是知道的，全国各地就属云南的米线好吃，云南手工生产的质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味