米粉机在生产的米粉的时候，食米粉或方便米粉的加工过程与传统米粉的加工过程相似，不同之处只是要求即食米粉在热水中的复水性能好。要得到良好的复水特性，关键问题还是与淀粉结构有关。与其他米类制品一样，只要能保持糊化淀粉的结构，而不回生变成生淀粉结构，米粉就会获得良好的复水性，从而减少食用时的冲调时间，食用更加方便。
            其工艺也少不了大米为原料，然后清洗、浸泡、滤水、吸米、粉碎、分离、搅拌、头榨成条、二榨成丝、成波纹、冷却、复蒸、冷却、降温、切断、烘干，最后米粉成品形成。