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 米线机延续“过桥米线”的传奇


          每一个历史悠久的城市,都有几种代表当地饮食文化的大众食品,如北京的挂炉烤鸭、涮羊肉,西安的羊肉泡馍、饺子宴等等数也数不清的名吃。今天鸿睿米线机专业厂家就为大家详细介绍一下昆明的名吃——过桥米线。

 

 

 

        关于过桥米线的历史渊源,大小版本不下少数,但共同的一点就是过桥米线起始于滇南蒙自、建水一带,已有百余年的历史。经过历代滇味厨师不断改进创新,“过桥米线”声誉日著,享誉海内外,成为滇南的一道知名小吃。目前过桥米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线” 工艺复杂,生产周期长,属传统制造方法;另一类是大米磨粉后直接放到机器中(米线机)挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”,方便携带和贮藏。

 

 

 

        鸿睿米线机厂家希望大家能通过我们的介绍,对“过桥米线”这一传统名吃有更加深入的了解,毕竟该食品代表着我们中国饮食文化的博大精深。


 

 

 

 

 

 

 

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