大家都知道，使用米线机加工米线的原料主要是大米。而我国的质优大米品种较多，根据栽培稻分类和稻米理化性质，可将食用质优大米分为三类：籼米、粳米、糯米。那么究竟哪一种才是加工米线合适的大米呢？经研究分析，我们鸿睿米线机专家发现，籼米含直链淀粉较高，是加工质优米线好的选择。

      何为籼米呢？籼米属籼型非糯性稻米，外形修长苗条，常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等。米质较轻，粘性小，碎米多，胀性大，出饭率高，蒸出的米饭较膨松。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：早籼米，腹白较大，硬质颗粒较少；晚籼米，腹白较小，硬质颗粒较多。

      在米线机的实际生产过程中，一般采用不同种类的大米进行搭配，如80%的晚籼米搭配20%的早籼米。搭配的比例还与生产的米线种类有关，比如生产方便米线和直条米线对原料大米就有不同的要求。

      鸿睿米线机厂家温馨提示：大米是存放一年左右的陈米，无黄变、霉变等变质现象。制作米线时，将大米线碎或磨浆至80目以上，制出的米线质量好。