有很多客户分不清米线和米粉的区别，大多数人以为米线就是米粉，米粉就是米线，其实不然，米线和米粉还是有差别的。
       米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，二米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料，使得口感、保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上，米线多筋道。而米粉绵软，米线入口较为爽滑，米线不耐煮，米粉耐煮；米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更大。酸粉入口“酸绵易化”，酸浆米线入口“酸脆筋斗”。“干米线”则与“米粉”类似，不同之处也在于是否以大米为原料；米粉易于保存和“干米线”类似，晒干后不仅可以长期保存，而且不容易变质。云南一带的米线为米线，其余地方的“米线”为“米粉”，米粉是在米线传播后的产物，是米线的传承与发展。
    现在市场上买的米线或者米粉多由米线机制成，鸿睿米粉机继承了传统工艺制作，生产出来的米线外表光滑，粗细均匀，筋软适度，有弹性，口感柔软，味道纯正，能与正宗的云南过桥米线相媲美。